蚌埠果酒-冰果酒-咪噢酒业(商家)

信不信由你，酵母菌株为成品酒带来了许多风味。一些菌株增加了水果味，另一些菌株发酵了的清洁剂却添加了少的香料。有些酒具有---的耐酒精性，例如香槟酵母，除非添加大量额外的糖，否则它们会发酵很干。

   对于苹果酒，请选择具有中等酒精耐受性的葡萄酒酵母，该酵母可以发酵干净或增加淡淡的水果风味。好的酵母选择包括：

   lavin d47?为葡萄酒增添---的果香和花香，带有辛辣的香气，这会增加苹果酒的复杂性。只有中等强度的发酵罐，并且可能开始缓慢。耐酒精度达到15％。

   拉尔文（lalvin）qa23?通常选择用于白葡萄酒，因为它可以为成品葡萄酒增加干净，果味的味道。迅速发酵并相对快速地沉降，以帮助澄清葡萄酒。耐酒精度达到16％。

   红星premier cuvee或lavin ec-1118?通常被称为香槟酵母，它们是具有中性口味的强力发酵罐。这种酵母具有---的耐酒精性（约18％），并且可能导致苹果酒偏干。

   一包葡萄酒酵母可以装满5加仑，因此您不需要整个东西。加入的数量并不严格，因为酵母无论如何都会快速繁殖，但要为一加仑的果汁添加大约1/5至1/2的包装。首先将酵母溶解在少量水中，使其重新水化并。如果直接将其添加到苹果酒中，则汁液中的糖会在酵母完全补水之前将其---。

   通常，酵母包装盒上印有详尽的说明，有些包装的工作方式有所不同（例如液态酵母）。只需按照包装上的说明进行操作即可。

重庆果酒厂浅析苹果酒的起源与发展

苹果年代久远，但不能肯定苹果酒可以追溯到那个年代。据记载，公元1世纪的地中海人是早发明苹果酒的人。到公元3世纪，苹果酒就流传到欧洲，但直到公元8世纪，在法国西北部和西班牙北部苹果酒才真正开始兴起。到公元12世纪，欧洲苹果酒产业化就初步形成，但那时的苹果酒像酒精和醋的混合物，与现代的完全不同。随着工业---发展和消费者需求扩大，英---percybulmer建立了上一个现代苹果酒厂，并逐渐发展成上大的苹果酿酒公司一hpbulmer。后来，苹果酒流传到了美洲---，美国解除苹果酒禁令后，苹果酒也得到了长足的发展。苹果酒酿造工艺已经完善成熟，蚌埠果酒，苹果酒更是作为一种重要的果酒品类在全各地流通。

比起国外繁荣的苹果酒产业，冰果酒，我国的苹果酒产业就显得有些薄弱。虽然我国是大的苹果产地，年总产量占总产量的1/3以上，消费倾向却主要是鲜食，深加工比例仅为4.7%，远低于国际平均水平21。---成立后，我国就开始研发苹果酒，也取得了一一些成就，早期一些苹果酒品牌也获得了---奖项，但由于居民消费水平低下，导致苹果酒很难打开市场，苹果酒产业处于停滞状态。改革开放以后，我国引入的浓缩苹果汁生产线，苹果浓缩汁产业在上占有重要比重，但后来国外对我国实行反倾销策略，许多苹果浓缩汁企业因此一蹶不振。要挽救我国的苹果深加工产业，延长苹果产业链迫在眉睫。因为苹果酒具有多种优点且---市场前景，我国便将目标对准苹果酒，开始重视苹果酒研发，以期实现苹果产业振兴。我国苹果酒产业起步是以1981年烟台苹果香槟酒的出产为标志的。1998年，河南宫殿酒业填补了我国千型苹果酒的市场空白13.14。2000年以来，我国各地出现许多苹果酒厂，但是小企业众多，行业尚处于发展状态，发展前景相当广阔。