占市场份额 小的花果酒在2015年，销售额就达到328.72亿元，利润增长率约26.28%，居行业---，---开始注意这个小市场。
2017年下半年，由出品的蓝莓口味甜酒，出现在---电视剧<欢乐颂2>中，并成为天猫---店里的第二大---产品；此前，泸州老窖也推出ip定制酒“桃花醉”，借势<三生三世十里桃花>，带动了销售额增长。
大企业拼财力，果酒瓶，小品牌拼个性，“长尾”的竞争势头已初现端倪。
梅酒之于日本消费者，就像白酒之于---，是果酒也是国酒。可是在国内，花果酒市场起步晚，需求分散，没有统一的---。在以淘宝为主的电商渠道，产品之间的原料选择和酿造工艺，已经千差万别。
线上商城所谓的果酒大多数是农家自酿或勾兑酒，包装也简陋，市场主品为配制酒，即添加了食品添加剂（如着色剂、甜味剂、香精等）与基酒进行调配的酒类，因其口味多样、颜色艳丽、价格低廉，雷同的包装设计，---特色可言的产品，在市场上大行其道。
这样的酒完全忽略了产品之间的原料选择和酿造工艺。真正的花果酒，是以春、夏、秋、冬四季水果或花卉为原料，经过破碎、榨汁、发酵等工艺流程，在时间与酵母菌的催化下，花果的健康物质得以尽数保留，并平添了宜人的口感与风味。
初见青梅花果酒，采用发酵工艺，使青梅在发酵过程中产生的酒体成分与自身---融合，虽然付出了更高的成本，但酿制的花果酒还原了本真之美，适口的酸甜，盛满了自然的温度。
果酒没有市场竞争优势，一直处于孕育期。形成趋势很难。随着水果产量的增加，未来的果酒将依靠大型水果产区形成区域品牌，如广东荔枝酒，安徽石榴酒，河北杏酒和东北蓝莓酒。江浙沪杨梅酒......区域品牌正在走到一起，但要想成长为果酒品牌，我们需要一个---大的企业来经营。冰酒有着悠久的历史，它的酿造是于200年前在欧洲无意间被发现后开始流传至今。当时德国的葡萄园遭受突然来袭的霜害，为了挽救损失，酿酒师将冰冻的葡萄压榨后按传统的方法发酵酿酒，惊讶地发现结果是酸甜比例平衡，甘如蜂蜜般的美酒，而将之命名为冰酒。
理论上来说，香槟可以陈年很长时间，尤其是品质的年份香槟(vintage champagne)。香槟的高酸度和---可以在除渣之前的陈年过程中，为香槟酒液提供保护作用。而在除渣之后，香槟则可以像其他的静止葡萄酒一样持续发展，随着时间而进化。
数---品质的香槟可以陈年4、50年乃至更长的时间，pol roger(宝禄爵)的1892和1914等年份到今天依然迷人，1950、1960年代的香槟在---市场也不乏见。
不过，对于我们普通消费者经常接触的香槟来说，其陈年能力则并没有十分---之处。大多数价格相对普通的非年份香槟并不适合长时间陈年，而即使是名贵的年份香槟，其陈年潜力也往往无法跟赤霞珠等红酒相比。
香槟放太久会发生什么?
与其他起泡酒一样，经过长时间的陈年之后，香槟会损失一部分的气泡，其颜色也会变得更深，而酒的风味则会进化成带有干果味、坚果、蜜糖和烤面包味的风格。
相比一般的静止葡萄酒，香槟的体质“敏感”，长时间的陈年会使得香槟产生明显的变化，它对陈年时的光照和温度环境的要求也挑剔。正因如此，假如你没有一个严格控制温度、湿度的阴暗的酒窖，那么长时间陈年香槟也许并不是一个好主意。
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