入口的香气：后鼻腔的回溯香气轻呷一口葡萄酒在口中不要吞咽下去。葡萄酒在口腔中加热，后一批香气分子得以挥发释放：可以用嘴深吸一点空气入口，让空气在口中穿越葡萄酒来感觉这新一层的香气，如同大多数品酒师做的那样。这种后鼻腔的回溯嗅觉能够让我们体验到“香气浓郁---度（称之为p.a.i）”。香气浓郁---度，换句---，就是在吞咽或吐出葡萄酒之后，口腔和后鼻腔感觉持续的时间，被称为余韵，余韵长短是品评葡萄酒品质的重要标志。计算单位为“可达丽”（caudalies），在拉丁语中为“cauda”，法语写成“queue”，也就是“余韵”的意思)，一个可达丽相当于一秒钟的时间。
酿造工艺：
⑴破碎与去梗：破碎将果于压榨取汁，自酿花果酒，增加酵母与果汁接触机会工艺要求。 每颗葡萄都要破碎，以利发酵。
只破碎果肉不伤及种子及果梗（因种子含单宁会增加酒品的麻涩味）。 设备与果汁接触的部件不应该用铁、铜质制品，会使酒发生铁铜---病，一般用硬木质、纯铝或---合金、不锈钢。做红酒时原料要取梗，做白葡萄酒的原料可以不去梗，用做助滤层，提高过滤速度。破前对原料分选，成熟度差的分别选开，去除烂粒。
按果成长来历不同分类：
l、山果酒(野果酒)：以果为质料变成的果酒。产品以山果酒或果酒命名。
2、家果酒：以人工扶植的酿酒品种果为质料变成的果酒，产品直接以果酒命名。
按果酒含汁量分类：
1、全汁果酒：果酒中果原汁的含量为l00%，花果酒的前景，不另加糖、酒精与其他成份。例如干型果酒。
2、半汁果酒：果酒中果原汁的含量达50%，另一半可加入糖、酒精、水等其他辅料，例如半汁果酒。
按果酒的色彩分类：
1、白果酒：挑选用白果或浅色果皮的酿酒果。通过皮汁别离，取其果汁进行发酵酿制而成的果酒，这类酒的色泽应近似无色，浅黄带绿，浅黄，金黄色。色彩过深则不符合果酒色泽要求。
2、果果酒：挑选用皮果肉白或肉皆果的酿酒果进行皮汁短时刻混合发酵，然后进行别离陈酿而成的果酒，青云谱区花果酒，这类酒的色泽应呈天然果宝石色。紫果色、石榴果色、失掉天然感的果色不符合果果酒色泽要求。
3、桃果果酒：此酒是介于果、白果酒之间。选用皮果肉白的酿酒果，进行皮汁短时期混合发酵，达到色泽要求后进行别离皮渣，继续发酵，陈变成为桃果果酒。这类酒的色泽应该是桃果色、或玫瑰果、淡果色。干果果酒按含---压力分类
花果酒的前景-咪噢酒业(在线咨询)-青云谱区花果酒由江西咪噢酒业有限公司提供。江西咪噢酒业有限公司位于江西省宜春市樟树市大桥街道办事处湖坪村委旁。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前咪噢酒业在果露酒中享有---的声誉。咪噢酒业取得商盟，我们的服务和管理水平也达到了一个新的高度。咪噢酒业全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。
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