荔枝果酒-果酒-江西咪噢酒业

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    2020-11-3

张经理
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荔枝酒选购要点

1、好的果酒,酒液应该是清亮、透明、没有沉淀物和悬浮物,给人一种清澈感。果酒的色泽要具有果汁本身特有的色素。例如,杨梅酒要以深红、琥珀色或红宝石色为好;苹果酒应该为黄中带绿;梨酒以金黄色为佳;猕猴桃酒以琥珀色为佳,桑葚酒紫色为佳。

(果酒色泽)



2、各种果酒应该有自---的色香味。例如,苹果酒具有苹果香气和陈酒脂香;猕猴桃酒有猕猴桃香气。

3、市场上出售的果酒大部分属配制品,水果酒的做法,即由果汁经酒精浸泡后取露,再加入糖和其它配料,经调配色、香、味而制成。这种果酒一般酒色鲜艳,口味清爽,但缺乏醇厚柔各感,有时有明显的酒精味。

4、汽酒是一种含有大量---的果酒。好的气酒泡沫应该匀细而滋滋作响,酒液散发着水果清香,喝到嘴里可以隐约品出新鲜水果的味道,清凉爽口。


我们将葡萄酒和果酒进行个简单的对比分析

葡萄酒,我们常说它是被发现的,而不是被发明的,其得益于葡萄自身优异的理化特性,这些特性甚至能让葡萄在几乎没有人工---的情况下转化成合格的葡萄酒。首先它产量较大,容易有富余的原料用于酿酒;其次它表面天然携带大量酵母,具备自然发酵的先决条件;果皮的机械强度适中,果酒的度数,既利于运输也便于发酵前的破碎;果肉的液化程度高,不会在出汁这个环节上带来困难。

的是:葡萄有较高的自然糖度,---发酵到易于保存的高酒精度;以及适宜的酸度,这个酸度下是酵母的天堂,却是大多---的禁区,有效的维持了发酵过程中的微生物稳定性,而带来的酸感也在消费者的接受范围。




葡萄可谓集“高富帅”于一身,所有先天条件都非常有利于葡萄酒的酿造,早在远古时期葡萄酒便被先人所发现并总结出完善的酿造工艺(陶醉8000年——美酒起源时间线),并在后续的发展过程中培育了众多优良的酿酒---品种,在天时、地利、人和上占尽了先机并逐渐形成了自己的文化。

而其他水果却没有这么幸运了。且不说产量,吃亏的要算它们自身的理化特性了。大多数常见水果相对葡萄来说低糖高酸,若在没有技术条件的---下进行发酵,荔枝果酒,产生的低酒精度不利于产品的保存,发酵后---的高酸非常容易让酒不好喝,果酒,甚至能达到不愉悦的程度;好容易有那么几个高糖水果,酸又非常疲软,使得---问题在发酵过程中便早早的显现出来。而发酵取汁在大多数果酒的生产中也是一个难题,要么果皮太厚太苦,要么果肉太硬、太稠……

总之,几乎难以找到像葡萄那样集“高富帅”于一身适合酿造的水果,别说在工艺技术不发达的历史早期,即使到了技术手段发达的今天,想利用单一水果酿造一款的果酒也不是那么容易。


杏子果酒的制作方法

1.准备好洗干净控干的杏子,清酒(或者20几度白酒)。

2.容器用盐水洗干净凉干,先装杏子到八分满,然后倒满酒,密封放阴凉处就可以了。

3.一般两三个月后即可饮用,喜欢甜的的朋友还可以加一些冰糖。

以上三种果酒都是可以在家自行制作的,喜欢喝果酒的朋友不妨试一试。


---果酒生产酿造批发,销售品种有桃花酒,杨梅酒,桂花酒,蓝莓酒等多种果酒贴牌定制。是大型的果酒批发商,价格实惠,果酒纯真.欢迎来电咨询!



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